nullیک رژیم غدایی سالم به‎معنای استفاده متعادل از تمام عناصر و ویتامین‎های مورد نیاز بدن در طول روز است و در شرایط خاص مثل دوران بارداری، نیاز بدن به برخی از این مواد کلسیم، آهن و ید، بیشتر است و باید آن‌ها را بیشتر مورد استفاده قرار دهید. در اینجا عناصر مورد نیاز بدن و نشانه‎های کمبود و مصرف زیاد آن‌ها که هردو زیان‎بار هستند و عوارض و بیماری‎هایی را ایجاد می‎کنند، آورده شده است:

  • کلسیم

منبع غذایی: شیر، پنیر، سبزی‎ها و حبوبات

نقش: شرکت در ساختمان استخوان و دندان، انعقاد خون، انتقال پیام عصبی

نشانه‎های کمبود: کند شدن رشد و ضایعات استخوان

null

نشانه‎های مصرف زیاد: کاهش جذب برخی از املاح

  • فسفر

منبع غذایی: شیر، پنیر، گوشت قرمز و سفید، تمام حبوبات

نقش: شرکت در ساختمان استخوان و دندان، تنظیم اسیدآمینه خون، شرکت در واکنش‎ها به‎عنوان کوآنزیم

نشانه‎های کمبود: ضعف، عدم تشکیل املاح در استخوان

نشانه‎های مصرف زیاد: کاهش جذب برخی از املاح

null
  • منیزیم

منبع غذایی: حبوبات، سبزی

نقش: شرکت در ساختمان آنزیم‎ها

نشانه‎های کمبود: ناراحتی‎های عصبی

نشانه‎های مصرف زیاد: افزایش فشار خون

  • سدیم

منبع غذایی: نمک، سویا، خیارشور، پنیر، غذاهای کنسرو شده

نقش: تنظیم میزان آب بدن، ایجاد پیام عصبی

نشانه‎های کمبود: گرفتگی ماهیچه‎ها، کاهش اشتها

نشانه‎های مصرف زیاد: افزایش فشار خون

  • پتاسیم
null

منبع غذایی: گوشت، شیر، میوه‎ها و سبزی‎ها، حبوبات

نقش: تنطیم میزان آب بدن، ایجاد پیام عصبی

نشانه‎های کمبود: ضعف ماهیچه، فلج شدن

نشانه‎های مصرف زیاد: استفراغ

  • کلر

منبع غذایی: نمک، غذاهای کنسرو شده

نقش: تنظیم اسیدیته خون، تشکیل شیره معده

نشانه‎های کمبود: ضعف ماهیچه‎ها، کاهش اشتها، رشد ناکافی

null

نشانه‎های مصرف زیاد: استفراغ

  • آهن

منبع غذایی: گوشت، تخم‎مرغ، غلات و حبوبات

نقش: شرکت در ساختمان هموگلوبین و آنزیم‎ها

نشانه‎های کمبود: کم‎خونی ناشی از کمبود آهن، ضعف اختلال در کار، دستگاه ایمنی بدن

نشانه‎های مصرف زیاد: صدمات کبدی، ناراحتی‎های قلبی، در حالت خیلی شدید شوک و مرگ

  • ید
null

منبع غذایی: ماهی و غذاهای دریایی، فرآورده‎های لبنی، نمک یددار

نقش: شرکت در ساختمان هورمون‎های غده تیروئید

نشانه‎های کمبود: گواتر (بزرگ‎شدن غده تیروئید)

نشانه‎های مصرف زیاد: گواتر ناشی از افزایش ید

  • فلوئور

منبع غذایی: آب آشامیدنی، چای، غذاهای دریایی

null

نقش: نگهداری دندان‎ها و احتمالاً استخوان‎ها

نشانه‎های کمبود: کاهش مقاومت دندان در برابر پوسیدگی

نشانه‎های مصرف زیاد: لکه‎لکه شدن دندان، تغییر شکل اسکلت

منابع: «تغذیه و گوارش» نوشته حسین الوندی، تهران: انتشارات مدرسه، 1382 .

منتشر کننده: الو مامان

تاریخ انتشار: 30 شهریور 1396
تعداد بازدید: 27414 بار